Окончив историко-филологический факультет Кишиневского государственного университета, в течение нескольких лет работал учителем истории, затем преподавателем Бельцкого государственного педагогического института, а с 1970 г. – Кишиневского политехнического университета. В 1989 г. поступил на работу в Отдел гагаузоведения АН Молдовы.

Более 20 лет Николай Харлампиевич отдал Комратскому государственному университету, где работал в качестве преподавателя, доцента Кафедры общественных дисциплин.

В научных работах Н.Х. Туфара - «Битва на огненной дуге», «Операция „Багратион”», содержится обстоятельный анализ исторических событий периода Второй мировой войны. Ряд его трудов посвящен знаковому событию в истории гагаузов – Комратскому восстанию 1906 года, которое является свидетельством этнополитической зрелости гагаузов, среди них: «Комратская Республика. 1906 год», «Из истории национального движения гагаузского народа в годы первой русской революции (1905–1907гг.)», «Комратская республика 1906 г. – этап в национально-освободительном движении гагаузского народа» и др.

Н.Х. Туфар принадлежал к той плеяде интеллектуальной элиты из среды гагаузов, которые проявили себя в нескольких ипостасях. В 1991 г. он вернулся из Кишинева в Вулканешты, где возглавил районный Центр радиовещания на гагаузском языке.

Кроме научных исследований и педагогической деятельности, Николай Харлампиевич увлекался художественной литературой, много читал и сам писал стихи, основная тема которых – любовь к родине, к женщине, природа Буджака.

В настоящее время научные исследователи НИЦ Гагаузии им. М.В. Маруневич, в рамках серии «Гагаузоведение в XIX–XXI вв.», посвященной творческому наследию известных гагаузоведов, готовят к изданию сборник научных работ Н.Х. Туфара.

Имя Николая Харлампиевича – исследователя, педагога и общественного деятеля занимает достойное место в современной истории гагаузского народа. В памяти коллег и соратников он навсегда остался тихим и скромным человеком, очень увлеченным наукой, который искренне и беззаветно любил свой родной край, заботился о сохранении гагаузского языка и культурно-исторического наследия своего народа.